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yabo亚博稳嘛·这样烧鸡最酸爽,佐酒下饭两相宜,热窝鸡的秘密

2020-01-09 17:46:44来源:作者:匿名

yabo亚博稳嘛·这样烧鸡最酸爽,佐酒下饭两相宜,热窝鸡的秘密

yabo亚博稳嘛,姜汁热窝鸡是一道老牌四川名菜,要想味道正宗好吃必须具备三点

第一:鸡,必须要选用八九个月的土公鸡,这种鸡吃起来才有鸡应该有的鲜香味,那些饲料鸡养大的速成鸡不得行

第二:煮鸡时以断生即可,不可煮太久而失去嚼劲

第三:选用四川本地产小黄姜,和纯粮食酿造的老醋

主料:

熟鸡块300g

调辅料:

菜籽油适量、猪油适量、花椒粒少许、老姜40g、泡椒20g、鲜汤适量、水淀粉25g、醋25g、盐4g、葱15g、香油适量

享受过程:

1 锅内混合油五成油温时先下老姜粒炒香

2 再下入花椒粒、泡椒节炒香

3加入鲜汤后下入鸡块大火烧开后加盐转中小火继续烧几分钟至入味

4 加葱

5 加醋

6 勾入水淀粉

7淋上香油起锅装盘

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