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集结号娱乐中心官方网·大杭州这款茶居然要用冷水泡!还是很多日本茶的祖宗……

2020-01-11 15:14:43来源:作者:匿名

集结号娱乐中心官方网·大杭州这款茶居然要用冷水泡!还是很多日本茶的祖宗……

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作者:实习编辑 施峥

径山茶有一绝,就是冷泡,无论走到哪,只要手头有一瓶矿泉水,将径山茶投入瓶中,就会诞生最美妙的味觉。

距离杭州西北50公里的一片云雾中,藏着一座山,名为径山。径山有三宝:名茶、良泉、水煮笋。

很多人听说过径山茶,但很少人知道,径山茶是很多日本茶的“祖宗"!

径山茶:日本茶道的起源

这事,要从700多年前的一位日本游学僧人讲起。南宋开庆元年,一位名叫南浦昭明的日本僧人,大老远的从日本跑到余杭,拜径山寺的主持虚堂智愚禅师为师!

多年后,修成回国。临走前,虚堂智愚禅师送了他一些小礼物:茶台子(磨盘)、茶道具、茶典…当然,南浦昭明顺便也带走了点径山茶的茶籽。

唐僧西走取回真经,而南浦昭明西走带回是茶籽!看来是真爱了…回到日本的南浦昭明,果然不负众望,将宋代的茶和茶道在日本推广了开来。

几百年后,很多日本人还是会慕名到径山寺,来找茶文化的根。炒茶秘籍:摊、杀、揉、烘。

俞荣华是径山茶炒制非遗传承人,19岁学手艺,30年来坚持手工炒茶,他向外面展示了径山茶炒制须经4道工序。

摊青、杀青

揉捻、烘茶

2公斤青叶炒制2小时,才能炒出0.5公斤茶,俞师傅可以在230℃的炒锅内徒手炒茶:“老师傅炒茶都不用戴手套的,手上的老茧就是手套。"

径山茶一绝:冷泡

那么,径山茶到底有啥独特的魅力?我们在径山村找了一位从事茶艺十几年高级茶艺师,王萍。她向我们展示了径山茶的宋代喝法:放些许水和成茶泥,再一点一点放水进去,而后快速打出泡沫来。

“片片下沉,是径山茶一绝"

倒入一壶热水进杯,撒上一捏茶叶,吸附了水分的茶叶就像是跳舞一样,一片一片沉下来,保持口感鲜爽,这是其他名茶所不能有的。

径山茶的另外一绝,就是冷泡。无论走到哪里,只要手头有一瓶矿泉水,将径山茶投入瓶中,泡一泡,就可饮用。

“但口感最佳,是冷泡1-2小时左右。"王萍说,把茶水冰镇后再饮用,夏天更解暑。没了泡茶必备的茶具,这似乎更符合现代人的生活观念,喝茶,就和喝咖啡一样。

冷泡径山茶:好喝又有营养

“冷泡茶"口感用三个字形容就是:“鲜"、“甜"、 “爽",同时还能保证茶水的营养成分。

王萍解释说,冷水冲泡径山茶,不会破坏茶里的营养成分,口感还特别好。而且,以冷水泡茶释出的咖啡因含量,只有热水泡茶的一半,特别适合一些喝热茶会睡不着的人饮用。

采访那天,正值杭州气温突破30度大关,从太阳直晒的户外走入屋里,一壶冷茶入肚,如同遇上了一阵春雨,清新之气一直从喉咙延伸到了胃里。

径山

除了冷泡茶,径山茶还有很多可以说的地方。

而大杭州如径山一般秀美的乡村,还有很多!清明小长假,游玩品茶,再惬意不过了!可以尝试下冷泡哦!

综合来源:余杭发布

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